上海新闻11月28日电（许婧）2025七星年度盛典27日在上海举行，第十四届“中国食品健康七星奖”同步揭晓。今年共有30家优秀食品制造、零售及餐饮企业脱颖而出，达能(中国)食品饮料有限公司获得“年度星钻奖”的最高荣誉。

　　中国食品健康七星奖(以下简称“七星奖”)是中国食品行业最有影响力的奖项之一，由艺康集团和第一财经共同发起。作为中国食品行业极具公信力与影响力的权威奖项，七星奖十四年来始终致力于推动食品安全、健康倡导、可持续发展等领域的持续创新与责任实践，是中国食品行业品质与信任的守护者与风向标。

　　2025年，七星奖重磅升级，设立“七星食饮消费影响力年度案例”榜单，与经典七星奖共同构成“双星”矩阵——前者聚焦市场前沿，表彰在创新模式、数字化、低碳消费、打造现象级爆品等方面的卓越实践；后者坚守品质基石，树立食品安全与可持续发展的行业标杆。二者共同构成评价优秀企业的完整视角。

　　七星联盟联合发起方代表、第一财经总经理汪钧，七星联盟联合发起方代表、艺康集团全球执行副总裁兼大中华区总裁孔听云，中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇，中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛，与上海市消保基金会理事长、第一财经大消费行业特约观察员唐健盛一起，共同针对2025年中国食品餐饮行业核心议题、破解“生意难做”困局的思路和实操建议，以及对2026年七星联盟的期待，分享了自己的观察和思考。

　　七星联盟联合发起方代表、第一财经总经理汪钧表示，中国食饮行业正在经历一场深刻的“价值重估”，这不仅仅是资本层面的股权交易，背后是三重逻辑的碰撞与重构：第一，是增长逻辑的重构。过去，传统的大品牌带来的标准化、规模化和品牌效应，正在被当下市场的极致内卷、性价比需求和渠道碎片化所挑战。，是竞争逻辑的升级。行业竞争正从单纯的“门店数量”和“品牌声量”，转向“供应链韧性”“成本控制能力”和“本地化创新效率”的终极比拼。第三，是市场逻辑的蜕变。中国消费者正在重新定义“一杯咖啡”“一顿好饭”的价值。这种消费理性的崛起，迫使所有玩家必须回到商业的本质：能否在提供真正价值的同时，构建起健康、可持续的盈利模型？

　　七星联盟联合发起方代表、艺康集团全球执行副总裁兼大中华区总裁孔听云则提出了三个行业观察：第一，餐饮与食品制造互相交融，实现资源互补与供应链优化；第二，餐饮连锁扩张，智能化助力标准化，提升效率；第三，消费需求细分推动产品和模式创新。她表示，行业当前面临非常大的挑战，从业者正围绕这些变化进行突围和发展。而相对传统以年计的创新速度，很多中国品牌以月计的创新速度和迭代速度，对整个行业和业态都产生了非常深层次的变化。

　　中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇表示，“食品工业是国民经济非常重要的支柱产业，因此做食品工业的人要有很强的自信。从数据来看，2024年中国4.3万家规模以上食品工业企业实现营收近90652.5亿元，利润同比增长了5.2%。邵薇强调，唯有创新才能赢得未来，尤其是在当前各方压力都比较大的情况下，要坚持卷创新、卷技术，不断提升产品力、品牌力，从而实现食品行业的可持续发展。”

　　中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛表示，展望未来，餐饮企业要理清几个关系，一是和消费者的关系，二是要理清和政府的关系，三是和媒体以及平台的关系。理清这三个关系，都需要沟通在前，确保沟通通畅、理解充分。

　　此外，几位嘉宾还分别围绕破解“生意难做”困局、充分发挥七星联盟作用的角度分享了观点和建议。他们都表示，希望七星联盟能够链接更多行业伙伴，同时赋能所有企业，让行业更加兴旺，守住食品安全的底线。

 

 

　　近日，中国食品健康七星联盟联合第一财经共同发布了《2025年新消费食代家庭饮食洞察报告》。报告基于2700多份真实的样本，聚焦家庭饮食消费变革，系统剖析了新消费食代家庭的人群特征、核心需求与未来趋势，为食品行业发展提供核心参考。

 

 

　　第一财经新媒体运营中心副总监周忆垚介绍说，今天，中国家庭的餐桌正在经历一场静默而深刻的革命。这场革命的推动者，是一群“新消费食代家庭”的人群。他们是80、90后的家庭主力，是那些左手拿着成分表、右手刷着小时达、心里装着全家人健康的“家庭饮食CEO”。他们不再只是为口味买单，更是为健康、效率、情绪和信任买单。

　　调研显示，当前新消费食代家庭普遍拥有较强的经济支撑， 一线及新一线城市是核心聚集地，中高收入则为健康品质消费提供经济支撑，同时下沉市场的健康意识正快速追赶，形成“一线引领、下沉跟进”的格局

　　基于调研结果还发现，新消费食代家庭可分为三大人设：健康管理控、效率生活家、精致体验派，并由此带来四大“饮食新规则”，规则一是低卡≠难吃，健康≠牺牲口感；规则二是安全，是信任的基石；规则三是30分钟，是晚餐的“效率红线”；规则四是吃饭，也是“吃情绪”。

　　全新的食代也带来了品牌焕新的绝佳机会，主要可以在技术普惠化、场景细分化、可持续显性化三个方向上进行创新。

　　“企业唯有以技术破解本质问题、以场景洞察满足深层需求、以可持续理念回应社会责任，才能真正成为新消费食代家庭生活方式的共建者。”周忆垚表示。（完）

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编辑：李秋莹